Copyright© 保存方法と賞味期限Navi , 2020 AllRights Reserved. 土用の丑の日にうなぎを食べる習慣は、すっかりと定着しています。主に夏に食べられるイメージのうなぎですが、実は土用の丑の日は年に4回あります。土用の丑の日に家族でだぶってうなぎの蒲焼を買ってきてしまって、食べきれないなど余ってしまうこともあります。その場合、ダメにしてしまってはもったいないので、適切な保存方法を知る必要があります。今回は、うなぎの蒲焼の正しい保存方法と、賞味期限について、詳しく解説していきます。また、保存後のおいしい食べ方についても紹介していきますので、ぜひお試しください。スポンサーリンクうなぎの蒲焼は、常温保存には向いていない食べ物です。冬の寒い日はまだいいとして、温度が20℃を超えてしまうと、菌が繁殖してしまいます。その場合、半日置いただけでもかなり危険ですので、食べずに処分してしまうようにしましょう。しかし、真空パックで常温保存可能と記載されているうなぎの蒲焼を買われた場合、未開封に限り常温保存ができます。開封してしまったら、普通のうなぎの蒲焼と同じく、常温保存はかなり危険です。以上のことから、うなぎの蒲焼を常温保存することは現実的ではないと言えまるでしょう。うなぎの蒲焼を冷蔵保存する場合、レトルトパウチのものはそのまま冷蔵庫で保存が可能です。また、トレイに入ってラップがかけられているようなものは、トレイごとフリーザーバッグに入れて保存します。臭い移りや乾燥を防ぐため、しっかり空気を抜いて保存しましょう。冷蔵庫の中でも、チルド室で保存した方が品質が安定します。保存できる期間としては、加工日から2～3日は保存ができます。真空のレトルトパウチのものですと20日間ほど保存がききますが、冷蔵庫の開け閉めなどによっても変わります。できるだけ早めに食べきってしまう方がよいでしょう。食べる際は、電子レンジで加熱してもよいのですが、グリルやトースター、フライパンで焼く場合には少しポイントがあります。美味しく食べるポイントとは、タレが焦げてしまうので、水で洗い流すということです。さらに、焼きあがったら1分ほどトースターで加熱すると香ばしく、よりおいしくなります。スポンサーリンクうなぎの蒲焼を冷凍保存する場合、真空のレトルトパウチのものはそのまま冷凍庫で保存しましょう。しかし、パックされて売られているものや、真空のレトルトパウチを開封して出したものを冷凍保存する場合はひと手間かけてください。まず流水で表面についているタレを洗い流します。その後キッチンペーパーなどで余分な水分をふき取って、ラップに包み、フリーザーバッグに入れ、空気を抜いて冷凍保存してください。タレを洗い流す理由としては、焼いたときにこげつかないようにするためです。タレを洗い流したからと言って、味はしっかりしみこませてあるので問題はありません。食べる際に電子レンジを使用する場合は、ラップから出して深めの皿に入れ、上からお酒を振りかけてからラップをして温めましょう。フライパンを使用する方法もあります。具体的には、フライパンの上にくしゃくしゃにしたアルミホイルをのせる方法と、油を薄く敷く方法の2つがあります。どちらも冷凍のままのうなぎの蒲焼を皮を下にしてのせて、お酒とタレで蒸し焼きにします。蒲焼が1/4～1/3浸かる程度にお酒を淹れましょう。その後タレをかければ、ふわふわのうなぎの蒲焼の完成です。また、オーブントースターやグリルで軽く焼くという方法もあります。そうすると、香ばしさが出て、より一層おいしく食べられます。ひつまぶしやちらし寿司にする場合には、凍った状態のものをカットするという方法もあります。よくひつまぶしにするご家庭などでは、冷凍してからカットしたものを、フリーザーバッグに入れて保存すると使いやすいでしょう。冷凍したうなぎの蒲焼は、約20日～1ヶ月ほど保存が可能です。注意していただきたいこととしては、スーパーなどで売られているうなぎの蒲焼には冷凍したものを解凍している場合があるということです。その場合、再冷凍になってしまいますので、味がかなり落ちてしまいます。気になる場合は、冷凍保存せずになるべく早く食べきった方がいいでしょう。スポンサーリンクうなぎが傷んでくると、明らかに傷んでいるとわかります。「酸っぱい臭いや味がする」「カビが生えている」「ねばねばと糸を引いている」このような場合は食べずに処分しましょう。また、見た目に大丈夫そうでも、暑い時期に長時間置いていた場合も、常温保存可能な真空うなぎじゃない限りは処分しましょう。うなぎの蒲焼を保存する方法は、常温保存以外ですとどちらも現実的な方法だと言えます。基本的にその日のうちに食べきられることが多いうなぎの蒲焼ですが、2～3日程度ならば冷蔵保存で十分です。どうしても食べきれないほどの量がある場合などには、多少風味は劣化してしまいますが、冷凍保存がいいでしょう。冷蔵にしても冷凍にしても、食べる際にひと手間加えるとふっくらと香ばしいうなぎの蒲焼を食べることができます。ぜひ覚えておいてください。おすすめの携帯 大éªåºå
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奈良県宇陀市にある国民休暇村系の温泉宿、美榛苑。なぜ生駒市民なのに車で1時間そこそこの温泉宿に泊まりに来たのか。どうせ数万円払うならせめて福井や和歌山、京都の日本海側に行けばよいではないか、と我ながら思う。自分でもよくわからないが、家族にお うなぎの蒲焼を冷凍保存する場合、真空のレトルトパウチのものはそのまま冷凍庫で保存しましょう。 しかし、パックされて売られているものや、真空のレトルトパウチを開封して出したものを冷凍保存する場合はひと手間かけてください。 楽天市場-「うなぎ 蒲焼き」5,778件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも …
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