料理初心者です。無知すぎるために危険なことがありました。カレーをつくろうと思ってオリーブオイルを鍋底が埋まるくらいたっぷり入れて、強火で熱しました。その時、換気扇を回すのを忘れていて、強火で熱したまま野菜を切っていたので ありがとうございます。 ∟JASRAC許諾番号：9008249113Y38200Copyright (C) 2020 Yahoo Japan Corporation. 2017/3/28香りをどうこう言う以前に、エクストラヴァージンオリーヴオイルで揚げ物なんて、わざわざ料理を不味くしているようなものですよ。 All Rights Reserved.「追加する」ボタンを押してください。閉じる※知恵コレクションに追加された質問は選択されたID/ニックネームのMy知恵袋で確認できます。不適切な投稿でないことを報告しました。 2017/3/28火に弱い油なので扱いが面倒です。私は、揚げ物に使う時は使い捨てです。すごい小さい鍋で、少量の油で揚げますロード中です返信を取り消しますが得得うどんの おすすめのメニューを教えてください親子丼オシです。卵かけご飯は醤油でないと満足できない人はいますか？ ダシだと甘過ぎるという意見もあるようです。卵、お醤油、お米の種類によっても、様々な回答があると思います。 醤油よりお塩でいただいた方が美味しい卵もたくさんありますし、 旨...みんなで作る知恵袋 悩みや疑問、なんでも気軽にきいちゃおう！Q&Aをキーワードで検索： 閉じる1〜4件/4件中 IDでもっと便利に
家族みんなが大好きな献立といえば、鳥の唐揚げ！ 揚げ物って食欲をそそられるし、本当に美味しいですよね。. 鶏の唐揚げとは親子になる鶏卵のお話 ラードで揚げた唐揚げは肉屋の味 唐揚げにもごま油やオリーブオイル 唐揚げにはもも肉？胸肉？手羽元？手羽先？ 旨くて簡単な唐揚げの作り方！ 金のとりからのテイクアウト唐揚げがアツイ！ お鍋にスペイン産オリーブオイルをふんだんに入れ、180度までの温度でしっかり加熱する。 同じ揚げ物でも、適切な調理法を使えばもっと健康的に仕上がるんです 。.
おばあがつくれる中華料理は〝しょっちゅう出てくる餃子はいつもスーパーで買ってくる。揚げ春巻きなんて到底つくれるわけがない。今晩の食卓に並んでいるものは、商店街の総菜屋で買ってきたのに違いない。だけどこの春巻き、揚げたての感じがする。まだ温かく、黄色っぽい油が皿に染み出している。しかも部屋じゅうに漂っているのは、油を熱した香ばしい香り。買ってきたものを電子レンジやフライパンで温めたわけではなさそうだ。箸を入れると厚めの皮が内側までサクッと揚がっている。ひと口かじると、うまい！ この食感はやっぱり揚げた直後としか思えない。皮は油をしっかり吸っているけど、あまりべたつかず後からやってくるのは爽やかな苦味。この油の味わいには覚えがある。この緑がかった黄色も見たことがある。まさか……オリーブオイル！ おばあはオリーブオイルで春巻きを揚げたのか！だけどおばあがつくったとも思えない。中の具材はたけのこ、エビ、鶏肉などが細かく刻まれてとろみがあり、鶏ガラのダシのような本格的な中華の味がする。そうなると、答えはひとつだ！おばあはいつも僕の考えていることを見抜き、小バカにしてくる。たまには僕も先回りして何かをいい当て、おばあを見下してやりたい。その一心で僕は顎を上げ、ドヤ顔をつくっていった。だとしたら惣菜を高価なオリーブオイルで揚げるのはなぜなんだ。僕は心の内を見透かされるばかりで、おばあの考えていることはわからない。何もいい返せないまま、春巻きをかじった。そして顔を上げると、おばあは顎を突き出し得意げな様子で僕を見ていた。どうや、春巻きうまいやろ？ という声が聞こえてきた気がした。そうか、僕もおばあの心が読めたぞ！ 出来合いの春巻きをいい油で揚げると、手軽においしく味わえる。この〝手軽においしく“というのをおばあは重視している。考えてみたら酢鶏もそうだ。なぜ僕はそんなことに気が付かなかったんだ。でも一度、見通したおばあの思考は、手に取るようにわかる気がする。そういえば今晩のメニューは量が少なく感じる。水分たっぷりの大根の煮物では腹にたまらないし、酢の物が入っている皿は小さい。おばあがよそってくれたごはんも、何だかいつもより少ない。おばあの考えていることは簡単にわかる。この前、僕らは餃子をかなり食べすぎたから、今晩は少なめで我慢してカロリーのバランスをとろうという算段だろう。特に最近太りぎみの僕の体型と健康を気づかってくれているのだ。おばあの思いやりに感謝しながら食べ進め、すべて平らげたときには腹八分目くらいだった。もうちょっと食べたいけど今日はこれでいい。せっかくおばあが、少なめのメニューを用意してくれたのだ。そう思ったとき、台所に食器を下げに行ったおばあが戻ってきた。そして僕の目の前に―― バニラアイスとスプーンを置いた。これは、レディーボーデン！早速スプーンですくって口に入れる。僕がよく買うラクトアイスよりミルクの風味が強くておいしい。おばあが手に持っているのはピンク色のストロベリーアイス。僕の3倍くらいのスピードでスプーンですくっては、ぱくぱく食べまくる。さっきまで腹八分目がどうだとか考えていたけど、これくらいなら食べすぎの心配はない。小さめのカップだし全部食べても腹9分目くらいだ。まだ余裕がある。先に食べ終えたおばあは、空のカップとスプーンを台所に持って行った。僕がまだレディーボーデンを食べているとおばあが戻ってきた。手にはまた何かを持っている！ 席につくなりパクりとかじりついたのは――パルムじゃないか！ 僕も好きなチョコレートアイスクリームバーだ。今日は食べすぎないつもりじゃなかったのか！ 血糖値が急上昇するぞ！おばあ、もうやめるんだ！ と僕が口をはさむ間もなく、パルムはあっけなく棒だけになった。僕は前言撤回しないといけない。やっぱり、おばあの考えていることがわからない。デザートにアイスを2つ食べるために晩ごはんを少なくしたのか。それとも晩ごはんが少なかったからアイスを2つ食べたのか……。ここはひとまず、もうひとつアイスを食べながら考えよう。僕は空になったカップとスプーンを手にして台所に行き、冷凍庫を開けた。そこにはちゃんと僕のぶんのパルムが入っていた。[instagram-feed]ランキングサイトに参加しています。画像をクリックしてくれればうれしいです！ランキングサイトに参加しています。画像をクリックしてくれればうれしいです！ 2017/3/28 エクストラバージンオリーブオイルで揚げ物をした場合、オリーブオイルの香りは強いですか？
・オリーブオイルで揚げ物をするとカラッとした仕上がりに♪ オリーブオイルはサラダ油よりも具材に油が浸透しにくいため、カリッと仕上がります。 揚げ物特有の油感が苦手な方には、良さそうですね。 ・オリーブオイルは酸度が低いため、酸化しにくい！ 酸化しにくいということは、揚� 2017/3/28いや、おいしく揚がります。 オリーブオイルを購入したのはいいけれど、使い方がわからないという方も少なくないのでは？オリーブオイルは特に体に良い食用油として知られているため、バリエーション豊かな使い方をマスターすれば、わたしたちの健康にも役立つでしょう。 2017/3/28気になるなら普通の油と半々で使えばいい オリーブオイルでも 揚げ物作れます。 作れますと言うより エキストラバージン オリーブオイルで 揚げると すごく美味しいです。 エキストラバージン オリーブオイルは . エクストラバージンオリーブオイルで揚げ物をした場合、オリーブオイルの香りは強いですか？ 唐揚げをつくろうと思っているのですが、オリーブオイルを大量にもらったので・・香りや味が強いなら止めようと思っています。
2017/3/31 10:23:44 これは酢豚の豚肉を、惣菜の鶏の唐揚げにかえたもの。具材を刻んで炒め、市販の酢豚用甘酢あんをからめればできあがり。味付けをイチからできる中華はひとつもない。 しょっちゅう出てくる餃子はいつもスーパーで買ってくる。揚げ春巻きなんて到底つくれるわけがない。今晩の食卓に並� 唐揚げをつくろうと思っているのですが、オリーブオイルを大量にもらったので・・香りや味が強いなら止めようと思っています。 2017/3/28一般的に炒め物や揚げ物には普通のオリーブオイルが使われ、エキストラバージンオリーブオイルは生で使用することが多いようですが、エキストラバージンオリーブオイルを加熱してはいけない訳ではありません。加熱によって、風味が損なわれることと、経済性の問題です。しかし、120℃程度であれば風味はほとんど損なわれません。ただし、揚げ物のように高温になると成分が失われます。風味も揚げ物向けのオイルより強くなりますが、高温でも短い時間の調理であればエキストラバージンオリーブオイル本来の風味はほとんど損なわれません。要は使い方次第ですが、エキストラバージンオリーブオイルの風味は格別なものです。
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