日本の米は世界一 ベース tab

日本の寿司は世界一【オメでたい頭でなにより×打首獄門同好会】 - Duration: 5:23. 「日本の米は世界一」 打首獄門同好会. 日本の米は世界一: アーティスト名: 打首獄門同好会: アーティスト名（カナ） ウチクビ ゴクモン ドウコウカイ: 作曲者: 大澤 敦史: 作詞者: 大澤 敦史 キャンペーンタグ続「vs米国産」、おいしいのはどっち？　「日本のコメは世界一おいしい――。そう言われると、多くの人は自尊心をくすぐられるし、本当にそうだと思っている人も少なくないだろう」　こんな書き出しで昨年、この連載で記事を書いた（2016年8月5日「　「豊葦原の瑞穂の国」の日本人のプライドをゆさぶる根拠になったのが、日本炊飯協会が実施した食味検査だ。検査で使ったのは米国を代表するコメのカルローズと、山形産のササニシキ、はえぬきの3種類。コメを炊き、酢飯にして味を比べたところ、総合評価で軍配が挙がったのはササニシキで、カルローズとはえぬきに有意差はなかった。　この検査のポイントは、ご飯を酢飯にして比べた点にある。米国のすし店で働く日本人の職人のあいだで「カルローズは酢飯に合う」という評判が高まっているからだ。あえて相手の「土俵」に上がることで、日本のコメが本当に優位にあるのかどうかを確かめたわけだ。　結果は、酢飯としての評価が高く、高級すし店で使われるササニシキはカルローズに負けなかった。だが、スーパーのすしや回転ずしで使われることの多いはえぬきは、カルローズと有意差はなかった。　すると当然、つぎの疑問が浮かぶ。「酢飯ではなく、白米で食べ比べたら、どうなるのだろう」。日本穀物検定協会が毎年実施しているコメの食味検査に代表されるように、日本中の産地がコメの味を競い合っている。「今年は特Aがこれだけ増えた」といったことが、稲作の活況を示すかのように語られる。　ところが不思議なことに、外国のコメと正面から比べることはほとんどない。海外からの輸入を心配するどころか、「稲作の活路は輸出にある」などの指摘が農業界にはある。にもかかわらず、品質で比べてみようとしない姿勢は奇妙なことと言わざるをえない。Powered by 参考になった参考にならなかったコメにかぎらず日本人を幻想にいざなう動画の氾濫がひどいねぇ。少しでも規格から外れたら日本人にあらず的な流れが時代逆行的で空恐ろしい。まだ、市場で自由競争させることが善という人が多いのですね。その昔、米不作で緊急的にタイ米を輸入した際、当社の食堂でもわずかの期間だけ、（従業員に告知したうえで）タイ米が使われたことがある。　その後国産米（それもあきたこまち）に戻し、ずっとそれを使っていた社員食堂なのだが、（国産米に戻してかなりたった後に）投書箱に「タイ米はいいかげんにやめろ！」という投書が入ったとか。　　まあその程度の味覚の人もいるということで。　　　　そういう人にとっては、安ければ万々歳ということになりますね。　　　収入が増えないこの時代、安い外国米を関税掛けずに輸入して安く提供することこそが、よい政治、なのかもしれませんね。（その後、日本の米作が衰退するリスクは別として）長年タブーであった米論議であるが、今もって永田町ではタブーである。小泉進次郎も強固な意見を引っ込めざるを得ない状態だ。日本の米は市場を全く無視し、国家的談合商品となってしまっている。選挙の買収目的となり民進党も自民党も補助金という税金でで票を買おうとしている。この仕組みはトランプのような無茶苦茶な政治家でなければ正せないであろう。段階的にやるとしてもまず兼業農家の補助金打ち切りぐらいが関の山でしょう。農業をもう少し規制を緩和し、農地法、税制、補助金、農協組織を含め総合的な政策をとらない限りこのような論争は永遠に続き、永遠に終わらないだろう。まずは規制緩和、市場制度の導入がスタートとなるでしょう。農薬使用量が他国に比べて多いといっても、農水省の調査結果からも残留基準を上回っているものはなく、リスクは無視できるほど小さいでしょう。プロによる食味テストはある程度の基準になるけど絶対では無いとは思う。台湾のお米は価格が半分くらいで味は日本米より上です。私の意見ですが日本の米がやはり数段勝っていると感じます。米国産などは粒が粗く炊飯器で炊いてもぐっちゃりとしている感じがします。安いので外食産業などは水分を少なくして固くたいている「プロによる試食テストはプロのプライドが邪魔をする」とコメントしている方がいますが、プライドによってテスト結果にどのような影響が出ると考えているのでしょうか？写真を見た限りではブラインドテストのようですから、カルローズにだけ意図的にバイアスを掛けることは出来ないと思うのですが…「錦というカリフォルニア米を食べていますが美味しくないです。炊き立ては美味しく食べれますが保温すると変色し味が落ちます。」懐かしいです。フランスでも、遠いアメリカのノムラさんとやらの農場で採れたカリフォルニア・ローズを母は毎日炊いてましたから。お味は？おいしかったですよ。弱点は冷ごはんになると、ぐっと落ちるとかでした。一般的に主食の話となると、日本人もフランス人も、そして世界中どの国の人も、理性を失いやすいことでしょう。どの国の人も、「国産米/麦/トウモロコシ/その他いかなる主食は世界一」、というのは常識です（フランス人なら「パンが一番」、日本人なら「やっぱり銀しゃり」と言った具合です）。作物は神聖であるのも、自分たち民族の命を支えてくれるからです。ただ、近代農業を考える場合、これだけで済まないのは明らかです。かといって、ただの産業のひとつと位置づけてしまうと、人類の安全を脅かしかねません。経済効率のみ追い求めることなく、かといって持続可能な農業として生まれ変わらせるためには何が必要か、いい問いを提供してくれる記事と思います。－品質が同じで安いから、ただちに外国産を選ぶべきかというと、必ずしもそうではない。食料は国民生活にとって極めて重要で、しかもコメはなお日本の主食だ。値段の安さだけで外国産に飛びついて、国産米が衰退することに賛同する国民は多くないだろう。？？？記事の中で唯一納得が出来ない部分が、プロによる試食テストであるロサンゼルス近郊に在住４０年ほどの妹に最近どのコメを食べているか聞いた。私が２０年ほど前にアメリカに駐在した頃は「カリフォルニア米」と言えばカルフォルニア・ローズが代表格であったが、今は色々な品種があるので、在米の日本人はそれぞれの好みで違う品種を食べているらしい。私が駐在していた頃は日本からの輸入品と言えば、冷凍納豆やふりかけくらいなもので、豆腐も現地生産だったしコメはもちろんカリフォルニア米。それで十分満足のいくものだった。現在は納豆もカリフォルにはでは現地生産されている。値段を比べれば、普通の人ならばわざわざバカ高い日本産のコメをアメリカで食べる人は余程の変わり者か財布に金が唸っている人くらいだろう。１０年近く前に、我が家で２種類の食パンを食べ比べた事がある。一方は１斤８０円程度で、他方は２００円ほどのもの。目隠しで試食して私は安い方を「うまい」と判断した。それ以来、食パンは常に買いに行った店で一番安いものを選んでいる。だから「日本のコメは世界一」が危うい幻想とする筆者の言う事は良く分かる。人が「美味い」と行ったから自分もうまいと思う必要はない。味覚は三者三様なのだし、それに価値観を合わせると、たとえ美味いと思っても倍の金を出してまで欲しいと思わない、という判断もある。「私の作るコメは世界一うまい」と思う人は高くても買ってくれる人を相手に世界中で売れば良いし、そう思えない人は出来るだけ早く費用をかけずにコメを作れば良い。何でもかんでも画一的に考え、行動する時代ではないのだから。寿司飯は古米に限る！と言ったら？現在，米国で錦というカリフォルニア米を食べていますが美味しくないです。炊き立ては美味しく食べれますが保温すると変色し味が落ちます。どの日本米も保温しても冷めても錦に比べると美味しいと思います。例えばですね、アメリカの規制は日本より緩い為「アメリカで収穫したコメを加工してパックに詰めて輸送する」という形を取られたら途端に市場で負けると思います。　炊いたご飯のパックが日本産で100円として、アメリカでの加工費や輸入費用等差し引いても１パック60円で売られる可能性もある訳で・・・　そうなると絶対コンビニやスーパーは飛びつくでしょうし、介護関係のごはんはアメリカ産に席巻されるかもですね。ビジネストレンド [PR]日経ビジネス電子版　Special日経ビジネス 創刊50周年企画アサヒビール岸氏が分析！アサヒ ザ・リッチが快進撃を続ける理由Talendより多くのユーザーを獲得できる“データ駆動型”企業になるための4つの原則Facebook Japan岸博幸氏と語るデジタル・プラットフォーマー規制FUNDBOOK躍進のFUNDBOOK、そのM&A仲介モデルとは？日経ビジネス電子版Specialあなたの「綺麗」が社会を動かす｜etRougeTalend“クラウド”データウェアハウスが、企業が生き残るためのカギをにぎるアドビアドビが描くデジタル変革日経ビジネス電子版Special収益基盤として再注目！土地活用・賃貸経営のススメServiceNow Japan企業の「働き方」を変えるServiceNow最新号2020年7月20日・27日号小田嶋隆の「ア・ピース・オブ・警句」 ～世間に転がる意味不明フェルディナント・ヤマグチの走りながら考えるViews年収2割減時代　コロナで消えた「令和の所得増計画」データから“真実”を読み解くスキルViewsクルマのうんテクBooksさまよう工場　米中分断時代を生きる河合薫の新・社会の輪　上司と部下の力学フェルディナント・ヤマグチの走りながら考える小田嶋隆の「ア・ピース・オブ・警句」 ～世間に転がる意味不明Viewsデータから“真実”を読み解くスキルBooksもう一度読みたいフェルディナント・ヤマグチの走りながら考えるViews河合薫の新・社会の輪　上司と部下の力学藤中潤の「あなたに代わって調べます」フェルディナント・ヤマグチの走りながら考えるデータから“真実”を読み解くスキルViews小田嶋隆の「ア・ピース・オブ・警句」 ～世間に転がる意味不明河合薫の新・社会の輪　上司と部下の力学Booksコロナ後の中国Views世界展望～プロの目Books年収2割減時代　コロナで消えた「令和の所得増計画」さまよう工場　米中分断時代を生きる「ぽっちゃり企業」が危機に強かった藤中潤の「あなたに代わって調べます」大西孝弘の「遠くて近き日本と欧州」藤中潤の「あなたに代わって調べます」世界展望～プロの目池松由香のニューヨーク発直行便Views「ぽっちゃり企業」が危機に強かったコロナ後の中国Views世界展望～プロの目池松由香のニューヨーク発直行便外食ウオーズ日経ビジネス電子版のコメント機能やフォロー機能はリゾームによって提供されています。Copyright © 2020 Nikkei Business Publications, Inc. All Rights Reserved.各業界に精通した※日本ABC協会2018年度認証部数（ビジネス分野）有料会員限定記事各業界に精通した※日本ABC協会2018年度認証部数（ビジネス分野）「誌面ビューアー」は、紙の雑誌と同じレイアウトで記事を読むための機能です。ウェブブラウザーで読みやすいようにレイアウトされた通常の電子版画面とは異なり、誌面ビューアーでは雑誌ならではのビジュアルなレイアウトでご覧いただけます。スマートフォン、タブレットの場合は専用アプリをご利用ください。 「クリップ機能」は、また読みたいと思った記事や、後からじっくり読みたいお気に入りの記事を保存する機能です。クリップした記事は、メニューから「マイページ」を開き「クリップ」を選ぶと一覧で表示されます。 日経ビジネス電子版では、閲覧を制限している状態を「鍵が掛かっている」と表現しています。有料会員としてログインすると、鍵の有無にかかわらず全ての記事を閲覧できます。登録会員（無料）でも、月に一定本数、鍵付き記事をお読みいただけます。 記事の内容やRaiseの議論に対して、意見や見解をコメントとして書き込むことができます。記事の下部に表示されるコメント欄に書き込むとすぐに自分のコメントが表示されます。コメントに対して「返信」したり、「いいね」したりすることもできます。 記事末尾の「投票」ボタンを押すことで、その記事が参考になったかどうかを投票する機能です。投票できるのは1記事につき1回のみ。投票の結果はすぐに反映され、トップページの記事リストなどにも表示されます。評価の高い記事を選んで読むといった使い方ができます。 「この連載の続きが読みたい」「この議論の展開を見届けたい」と思った時に便利な機能です。「連載をフォロー」「シリーズをフォロー」は、その連載の新着記事が配信された際に、「議論をフォロー」は、その議論に新しいコメントがついた際に通知されます。

（単位：トン　出典：Copyright © Ministry of Foreign Affairs of Japan〒100-8919　東京都千代田区霞が関2-2-1 1月17日、日本炊飯協会は、米国米カルローズと国産米4種を対象に食味検査を実施した。昨年、酢飯で行った日米コメ対決に続き、今回は炊いた白米でのガチンコ勝負。その結果は？ そして、そこから見えてくる稲作のあり方とは。 2014年に結成10周年記念“10獄プロジェクト”を終えた男女混成3人組バンド、打首獄門同好会のライヴ定番曲 米の生産量の多い国（モミ量） 順位 国名 生産量（トン） 1: 中華人民共和国（中国） 2億1,212万9,000: 2: インド: 1億7,258万 カロリーベースの自給率を農業政策の柱 にしているのは、 世界でほぼ日本だけ。 農林水産省が発表する先進国の「自給率」 も、 国際食料農業機関(FAO)の統計などから自ら計算した 「自作自演 」 で、 米価をつり上げるため「自給率」向上と矛盾するコメの減反政策 を続けている 。

世界で大きな問題となっているこのとの一つとして「食品ロス」があげられます。食品ロスについて、一人当たりの年間の食品廃棄物量（食べ残し量）を主要国でランキングし、日本の現状と世界の取り組みを書いています。

.