h28年3月5日（土）第57回酒友・日本酒初心者セミナー『アル添酒vs純米酒vs本当の純米酒の正しい法規を学び利き酒してみる会』アフターレポート！ 更新日：2016/03/28. 投稿: 2019年12月16日.
日本酒の美味しさの秘密、複雑な「造り」の仕組みをわかり易くご案内する日本酒セミナーの他、味噌などの発酵調味料を手作りするワークショップを開催しています。 日本酒セミナーSeminar 「大吟醸って何？」や「醸造アルコールの正体とは？」など、現段階での日本酒を区別化するための方法『特定名称』についてや、原料の米や水の役割、仕込み方の違いによる香りや味わいのバラエティなど、日本酒の基礎知識を中心に講座を展開させて頂きます。 日本酒初心者の方に向けて 日本酒初心者である自分が選んだオススメの日本酒をランキング形式で発表します。 詳しいことは熟練の方の記事が圧倒的に参考になると思いますが、 初心者の方になら同じ目線 … 江坂・銘酒居酒屋酒友■所在地■連絡先■営業時間■定休日■交通更新日：2016/03/28先日３月５日（土）に私がいち早く実現したかった日本酒の会の１つを終了しました。それが今回『アル添酒VS純米酒VS本当の純米酒の会』でした！こんな事は普通に酒税法を勉強している者にとって「当たり前の事！」なのですが、一般の世の中の「日本酒ファン」はもとより日本酒を販売している酒屋や、日本酒を専門に取り扱っている業務店の一部の方々でさえ「純米酒の方が最高！」と言っている輩がいますが、何を根拠にそんな事を言っているのかを聞いてみたいものです！！もう一度、最後にこの場を借りて言いますが、日本酒とはラベルの記載事項を見てから飲むものではなく、目からの一切の情報なしに、とにかく飲んでみて「美味い！」と思える酒が、自分にとって最高の酒で、そこには「アル添・純米」は関係ありません！つまらない事にとらわれず「１００％の日本酒ワールド」をもっと謳歌しましょう！！という事を理解して頂く為に、まず法規上から「純米酒」の定期を説明し次に各々に当てはまる酒を実際に飲んで（正しブラインド利き酒で！）もらい、どう感じたかを体験してもらう会でした。では、まず今回「出品酒」として純米酒とアル添酒を織り混ぜて店長がセレクトした酒達です！ と言うように９種類中、純米酒（４種類）、アル添酒（５種類）で、この中で唯一「本物の純米酒」として紹介していたのが、９番の「ソッガペールエフィス」でした。（本来は「現代生もと版」ではなく「古式生もと版」を用意したかったのですが、「酵母添加の生もと版」しか、今年（２７By）は造らない！と聞いていたので、自然界の乳酸菌を取り込んだ仕込みをするならば「現代生もと版」でも良し！としました。）今回この会の内容の流れとして、まず１時限目にアル添酒と速醸純米酒（混ぜ物純米酒）と、本物の純米酒（混ぜ物のない純米酒）について、各々法規上から聞いた誰もが完全に納得せざるを得ない説明をしてから２時限目は毎度の「正しい利き酒のやり方」を説明し、３時限目はブラインドによる利き酒で実際に飲んで体感させ、４時限目では「正しい利き酒のやり方」が理解出来たかを試す「利き酒テスト」をして、５時限目はそれらブラインドしていた酒の正体を全て明かして１本ずつ説明しながら給食タイムも同時にスタートしました。そして６時限目は３時限目「利き酒テスト」の全問正解者の発表と、本日「出品酒（９種類）」のベストスリーとワーストワンの発表という進行でした！因みにブラインドによる「ベストスリー」は、私が思った通りの結果で、全て上位は「アル添酒」が占めました！！よく酒友「日本酒の会」に参加している人は全員が「日本酒の上級者ばかりで、私なんか何も知識の無い人は参加出来ない！」とよく言われますが、（又はそういう風に言って参加する気がないのかも知れませんが…）知識などは「酒友・日本酒の会」へ参加していれば、自然と身についてくるもので、１番大事な事は先入観無しで飲むことが出来る方で、この方は私から見ると既に「上級者の入口に立つ人」です！！どんなに知識を勉強しても、目で利き酒する人はいつまでたっても利き酒能力は身に付かず、私からするとこういう方が「日本酒初心者」という方なので、「知識はまだ無くとも、口で利き酒出来る！」という方達が参加している会なので、心配しないで堂々と気軽に参加して下さいネ！ さて、次回４月９日（土）は『酒友・日本酒初心者セミナー＆知られざる銘酒と一期一会の希少酒の会』を開催します！また今回の「日本酒初心者セミナー」は、参加者側から日本酒関連の質問をして頂き、その場で即答して教えていく！と言う「質疑応答形式セミナー」としてみようと思ってます！銘酒居酒屋 酒友は、大阪・江坂駅より徒歩5分。焼酎・日本酒・その他のドリンクと共に創作料理・沖縄料理の味わえる店です。 Sake's Kitchen - お酒に合う料理教室。 世界利き酒師コンクール3位入賞実績の田中順子が、日本酒・料理、マッチングのコツ、教えます。日本酒講座・料理教室・講演依頼受付中。 All Rights Reserved. 料理教室（名古屋市中区）日本酒と食とのペアリングに重点を置いた料理教室、日本酒スクール、日本酒バー、取材、執筆、ツアー、イベント企画、データ収集、地域活性プロモーションなどの事業を展開しています。日本酒に関するディレクション、各種コーディネートをトータル的にご提案いたします。日本酒バー（名古屋市中区）日本酒から連想した食材をもとに、日本酒のために創作した一皿をペアリング。世界利き酒師コンクール3位の実績をもつ、田中順子が提案する日本酒と料理の新しいペアリングスタイルを、どうぞお楽しみください。※紹介制となっております。日本酒講座・講演Copyright © 2020 Sake's Kitchen.
日本酒セミナーSeminar 「大吟醸って何？」や「醸造アルコールの正体とは？」など、現段階での日本酒を区別化するための方法『特定名称』についてや、原料の米や水の役割、仕込み方の違いによる香りや味わいのバラエティなど、日本酒の基礎知識を中心に講座を展開させて頂きます。 先日3月5日（土）に私がいち早く実現したかった日本酒の会の1つを終了しました。 江坂・銘酒居酒屋酒友■所在地■連絡先■営業時間■定休日■交通更新日：2016/02/02H２８年度、初となる『酒友・日本酒の会』を１月９日（土）に開催致しました！さて、いよいよ本題に入っていきましょう！まず今年１発目となる『正しい利き酒方法を学ぶ会』用としてチョイスされた出品酒です！ 続いて１時限目の授業です。（当店の「日本酒の会」は「日本酒学校」と言って１限目〜６限目までの６つのイベントで構成されてます！） さて、ここで最新情報です！！ 銘酒居酒屋 酒友は、大阪・江坂駅より徒歩5分。焼酎・日本酒・その他のドリンクと共に創作料理・沖縄料理の味わえる店です。
日本酒の美味しさの秘密、複雑な「造り」の仕組みをご希望の会場を選択してお申込みにお進みください。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。 更新日：2016/02/02. 第54回酒友日本酒初心者セミナー＆本当の正しい「利き酒方法」を学ぶ会・アフターレポート .
リカーページ｜日本酒は冷酒や熱燗が定番かもしれませんが、実は多種多様な飲み方があります。日本酒カクテルなども多くあります。本記事では日本酒の飲み方講座と称して、自宅でもできる日本酒の飲み方を7つご紹介。日本酒の楽しみ方が広がります。 日本酒のセミナーに蔵元見学、相性体験など、蔵元でリアルに学び「日本酒ナビゲーター」を取得しましょう！ ※本ツアーは、「日本 […] 2/20(木)「熊澤酒造」日本酒学講師とめぐる蔵元見学ツアー . 日本酒の美味しさの秘密、複雑な「造り」の仕組みをわかり易くご案内する日本酒セミナーの他、味噌などの発酵調味料を手作りするワークショップを開催しています。
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